大发10分彩苹果版软件女儿的味觉记忆 黄桃锅包肉

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女儿的味觉记忆 黄桃锅包肉

A-A+2013年6月2日01:32:08新浪博客评论

  锅包肉是萦绕东北100后整个童年记忆的菜,每有一个 东北小孩儿都是锅包肉的叼嘴吃客,一口咬下去,外面的酥皮发出清脆声响,里脊肉却白嫩 弹牙,再上大发10分彩苹果版软件加甜甜的适度的芡汁,达到这几点才有无 合格的锅包肉厨子。此菜是西餐风格的改良东北菜,我的做法是上加黄桃,去大发10分彩苹果版软件油腻又增一层果香,甜甜的的女生口感,唤醒夏日恹恹的味觉。

黄桃锅包肉

  【黄桃锅包肉】

  用到的食材:猪里脊肉100克、黄桃罐头100克、胡萝卜100克、姜10克、蒜3瓣

  用到的调料:淀粉100克、料酒1勺、米醋4勺、糖4勺、盐适量、植物油适量

制作流程

  做法:

  1、里脊肉切3毫米厚大大发10分彩苹果版软件片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝。

  2、里脊肉片加血块淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟。

  3、加入较多的淀粉调入清水、血块植物油调成比酸奶更粘稠的糊状,用手抓肉片,使面糊均匀的挂在肉片上。

  4、锅内放进去较多的植物油,量以没过肉片至少,油烧至8成热时,逐一展开肉片下油锅炸,油温以肉片下到锅中要能比较慢浮起为好,巨棺沥油。直到炸完所有肉片,再将肉片重新下入油锅中复炸一遍,快速巨棺沥油。

  5、取一只小碗,放进去米醋、糖、盐、2勺黄桃罐头汁、2勺淀粉搅拌均匀备用。

  6、锅内留血块底油,下蒜、姜爆香,在下胡萝卜翻炒,淋入调味汁烧开形成透明的芡汁,比较慢放进去炸好的肉片翻炒,将芡汁挂在肉片上,上加入黄桃即可装盘。